1. ייבוש בהקפאה מתבצע בטמפרטורות נמוכות ולכן מתאים במיוחד לחומרים רגישים לחום רבים. כגון חלבונים, מיקרואורגניזמים וכדומה לא יפגעו או יאבדו פעילות ביולוגית. לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה.
2. בעת ייבוש בטמפרטורה נמוכה, אובדן חלק מהרכיבים הנדיפים בחומר הוא קטן מאוד, המתאים לייבוש חלק מהמוצרים הכימיים, תרופות ומזון.
3. במהלך תהליך הייבוש בהקפאה, גדילת מיקרואורגניזמים ופעולת אנזימים לא יכולה להתקדם ולכן ניתן לשמור על התכונות המקוריות.
4. היות והוא מיובש במצב קפוא, הנפח כמעט ללא שינוי, המבנה המקורי נשמר, ולא מתרחשת תופעת ריכוז.
5. החומר היבש מתמוסס במהירות ובשלמות לאחר הוספת מים ומשחזר את תכונותיו המקוריות כמעט מיד.
6. מכיוון שהייבוש מתבצע תחת ואקום עם מעט מאוד חמצן, חלק מהחומרים הניתנים לחמצון מוגנים.
7. ייבוש יכול להסיר יותר מ-95-99 אחוזים מהמים, כך שניתן לאחסן את המוצר המיובש לאורך זמן ללא הידרדרות.
לכן, ייבוש בהקפאה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית התרופות, תעשיית המזון, מחקר מדעי ומגזרים אחרים.
